Buffet em casa...

Muitas vezes por questões de espaço, tempo ou simplesmente porque sim, decidimos convidar as pessoas para um buffet de pé. Não deixa de ser menos formal, mas acaba por ser mais vantajoso quando recebemos um grande grupo de pessoas.

Considerem os prós e contras:

Apesar de ser um tipo de serviço menos formal, a organização do buffet não está isento de regras. Pequenos detalhes podem fazer grandes diferenças.

1.Organizar a sala
Em primeiro lugar é necessário decidir como vai ser o fluxo de pessoas. Onde pomos a mesa e como vão circular as pessoas na sala? 3 casos possíveis:

1. Desta forma as pessoas recolhem o prato numa mesa de apoio, e circulam à volta da mesa, muitas vezes sem ordem e sem fazer fila. É uma forma mais descontraída de servir, pois não impõe aos convidados uma ordem na degustação dos pratos.
2. A mesa está encostada à parede. As pessoas começam por recolher o prato depois em fila vão servindo-se do que mais lhes apetece.
3. Neste caso, as pessoas servem-se como no caso 2, só que em duas filas. A comida está posta em duplicado, como se fosse um espelho (o que há de um lado, existe também do outro) e formam-se duas filas, uma de cada lado. É a forma mais adequada quando há um grande número de pessoas, pois permite um fluxo mais rápido. Os pratos também podem ser postos no inicio do "circuito"

Para além das mesas da comida, bebida e pratos, convém também colocar uma pequena mesa para que as pessoas deixem os pratos e talheres já usados. Quando não há onde colocar a louça suja, corremos o risco que algumas pessoas a vão deixando na mesa da comida ou junto aos pratos limpos.

2. A comida
A mesa também deve ser organizada. Convém sempre ter um centro de mesa para embelezar e ajudar a distribuir as travessas. Não nos devemos esquecer que os olhos também comem.

Em primeiro lugar temos que ter em conta a temperatura da sala ou local onde colocamos o buffet. Há que manter sempre em mente que a comida vai estar exposta durante bastante tempo, por isso devemos evitar certos pratos que azedem ou percam qualidade com facilidade. Uma alternativa é ter alguém que vá repondo a mesa constantemente de pratos quentes ou frios, para que possam ser servidos com qualidade.

Depois ao eleger o menu devemos pensar que as pessoas vão comer de pé, com o prato na mão, por isso devemos escolher pratos que se possam comer só com garfo. É igualmente importante evitar servir carne com ossos e peixes com espinhas. Deve-se dar preferência a saladas, tábuas de queijos e enchidos, frutas laminadas, marisco já descascado, lombos de peixe sem espinhas e carne já cortada.
Convém ter sempre um ou dois pratos quentes. Para isso podemos utilizar bases que mantém os pratos quentes ou estar pendente e ir aquecendo e trazendo à medida que se vai consumindo.
E depois devemos ter alguma variedade de doces  e frutas que podem ser trazidas depois para estarem frescas ou ter outra mesa só com as sobremesas.

A comida deve ser apresentada em grupos: os canapés, as saladas, o queijo e os enchidos, os pratos principais. E para favorecer a fluidez do serviço, devem ser colocados na mesa pela mesma ordem de serviço sentado, começando pelas entradas, os pratos principais, depois os acompanhamentos e, caso ponhamos tudo ao mesmo tempo, as frutas e os doces.

3. A bebida

Num buffet devemos ter sempre variedade. E no que toca a bebidas devemos seguir a mesma regra. Vinho tinto e branco, refrigerantes, água, digestivos e sumos sem gás. Devemos tentar repor sempre com bebida fresca e a ser possível disponibilizar também gelo.

Por fim, é importante ter em conta a regra das duas horas: não devemos deixar a comida mais de duas horas na mesa, porque corremos o risco que se estrague. E se a sala estiver a mais de 30 graus esse tempo reduz-se a uma hora. E as sobras devem ser acondicionadas imediatamente depois de retiradas da mesa.

Sirvam-se!

No melhor pano cai a nódoa...

.Olá. Hoje deixo-vos uma dicas sobre tirar nódoas. Nas festas acontecem muitas vezes acidentes que deixam marca nos nossos atoalhados. O ideal será levar à lavandaria, mas também há alguns truques que podem ajudar a resolver o problema em casa:

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• Em primeiro lugar deve-se sempre tratar da mancha localizada e só depois lavar a toalha  ou guardanapo normalmente. Não se deve tratar a mancha imediatamente com água quente porque faz com que esta fixe mais rapidamente.
• Um truque já velhinho, mas que em muitos casos funciona é aplicar um pouco de talco ou farinha numa nódoa de gordura. Esperar um pouco para que o pó absorva a gordura e depois escovar. Lavar normalmente.
• Para manchas de café, deve-se aplicar um pouco de vinagre com um pano por baixo para absorver. Depois lavar normalmente. Para roupas brancas pode usar-se um água oxigenada em vez de vinagre.
• Para manchas de xaropes à base de açúcar pode-se utilizar uma solução de 1 parte de álcool para 3 de água.  Depois lavar normalmente.
• Já para as manchas de vinho tinto que tantas vezes deixam marcas, se a mancha ainda não estiver 



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• seca podemos tentar diluir o vinho num pouco de leite. Se já está seca, devemos mergulhar a peça em água morna e depois só a parte manchada em vinagre branco.
• Se as velas derramarem cera para a toalha devemos raspá-la com uma lâmina ou faca e depois colocar o tecido entre dois papeis absorventes e passar a ferro. No caso do derrame de cera ser muito grande, e antes de raspar a cera, colocar a toalha uns minutos no congelador. Assim a cera sai muito mais facilmente.
• Se uma toalha branca tem uma nódoa amarela de um serviço anterior, devemos por a toalha de molho em água morna com um copo de bicarbonato de sódio e um bom punhado de sal. Dissolver bem na água e deixar de um dia para o outro. Depois lavar normalmente.
• Para manchas de manteiga devemos aplicar imediatamente detergente da louça sobre a nódoa e depois lavar à temperatura mais alta que o tecido permitir.
• Retirar pastilha elástica é simples. Basta passar um cubo de gelo no revés do lado em que estiver colada ou colocar no congelador.Tentar tirar o máximo possível com uma faca. Passar um pouco de clara de ovo  no lugar da mancha, deixar secar um pouco e lavar normalmente.
• Nos guardanapos, muitas vezes as senhoras deixam marcas de batom. Basta pressionar a zona com um algodão embebido em álcool e lavar como sempre.
• Remover manchas de chocolate por vezes é difícil. Primeiro devemos raspar todo o excesso (se não estiver seco, podemos por a toalha uns minutos no congelador). Depois pôr o revés da nódoa debaixo da torneira de água quente. Depois esfregar gentilmente a nódoa em detergente liquido para a roupa. Por último, colocar a parte que tem a nódoa de molho em leite durante uma hora mais ou menos. Lavar normalmente.



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• Muitas flores, como os lírios, mancham os tecidos com pólen. Para remover estas manchas o primeiro a fazer é sacudir, nunca esfregar! Não devemos limpar com um pano ou escova, porque isso só vai fazer que o pólen penetre mais no tecido. Depois podemos tentar tirar mais um pouco com fita-cola, premindo um pouco e descolando suavemente. De seguida colocar ao sol durante umas horas, e normalmente o pólen desaparece como por magia.
• Nas nódoas de frutos vermelhos, como amoras ou groselha, devemos colocar uma rodela ou sumo de limão. Enxaguar e repetir se necessário antes de lavar normalmente.
• As mancha de molho de tomate devem ser tratadas da seguinte maneira: molhar em agua fria o quanto antes e depois colocar amido de milho no local e deixar até que fique seco. Depois escovar bem o tecido e lavar. 
• Ter em atenção o seguinte: depois de lavar as toalhas ou os guardanapos devemos deixar secar naturalmente e não pôr a secar na máquina. Isto porque, quando estão molhados, os tecidos podem aparentar não ter manchas e depois de secos elas voltam a aparecer. Se as secarmos na máquina os resquícios de sujidade vão secar e fixar-se e então vai ser muito mais difícil removê-los. 

Tenham sempre em atenção o tipo de tecido e o que podem usar ou não. É certo que existem muitos 

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aditivos para a remoção de nódoas e químicos fortes que podem ajudar. Mas, com este post, eu quis dar a conhecer técnicas caseiras (que podem ser falíveis), mas que podem ser praticadas de imediato com produtos que normalmente todos temos em casa, evitando assim outros gastos adicionais.

Espero ter sido útil!

Um copo para cada vinho e um vinho para cada gosto...

Numa festa a forma como apresentamos a mesa e importante. É um facto. Mas para além da superficialidade da beleza, temos que pensar na utilidade dos itens que pomos à disposição dos nossos convidados. Não se trata de colocar 4 ou 5 tipos de copos na mesa sem pensar se, efectivamente, vão ser adequados ao serviço ou se vão ser necessários sequer.

Quer isto dizer, que se temos um bom vinho tinto e nada mais (além da água, que nunca pode faltar), devemos pôr um copo adequado para vinho tinto e nada mais. Resumidamente, os tipos de copo de vinho considerados como o básico para servir adequadamente são:

Não obstante, na minha opinião, o copo de tinto Standard, a Flute para o espumante e o copo Tumbler para bebidas puras de alto teor alcoólico, como o whisky, são incontornáveis e não devem ser substituídos por outros, ainda que estes possam servir outros tipos de bebida.

Mais detalhadamente, ainda que para nada completa, seguem-se os tipos de copos de vinhos mais conhecidos e mais utilizados. 

O copo de vinho tinto é bojudo e com uma abertura larga para que podamos sentir o aroma do vinho e para que o vinho possa arejar melhor. Estes copos devem ser sempre largos o suficiente para que podamos "rodar" o vinho e assim emanar todo o seu aroma. O facto de "rodar" o vinho não é coisa de experto, mas sim uma forma que ajuda realmente a libertar toda a potencialidade deste apreciado liquido.

O Copo Bordeaux é mais alto e com a taça larga mas não tão larga como o Burgundy. É ideal para tintos encorpados e pesados, uma vez que o seu desenho está concebido para que, ao bebermos, o vinho o possamos degustar no fundo da boca. Tem este nome porque foi especialmente criado para saborear os vinhos de Bordéus, ainda que seja ideal para degustar Cabernets ou Merlots.

O Copo Burgundy é mais largo que o copo Bordeaux e a taça é mais larga para acumular o aroma de vinhos delicados e leves. Devido ao rebordo alargado permite que o sabor seja apreciado na parte frontal do palato, ou seja, na ponta da língua. Devido ao seu formato consegue expor totalmente todos os aromas, pelo que, um vinho mais pobre não deve nunca ser servido neste copo. Ideal para, por exemplo, um Pinot Noir.

Os copos de vinho branco divergem muito em altura e largura. Um copo de vinho branco comum normalmente é mais em forma de "U", rectos e menos bojudos que o tinto, para que, além de libertarem os aromas, consigam manter o vinho fresco durante mais tempo.

O Copo Chardonnay é alto, largo e com a boca ligeiramente fechada. A sua forma permite "rodar" o vinho e devido ao seu pé ser alto o vinho permanece frio mais tempo. E como o vinho branco deve ser bebido fresco, convém claramente agarrar o copo pelo pé. A razão pela qual tem estas dimensões, deve-se ao facto de ter sido criado para brancos maduros, que tem aromas complexos e sabores fortes. O tamanho da taça e a abertura do copo permitem que os aromas não se concentrem demasiado.

Estes copos são geralmente usados para beber bebidas alcoólicas aromatizadas. São copos mais pequenos para que o vinho vá directamente para o fundo do palato e desta forma, o sabor doce não seja demasiado evidente. Além disso, como o teor de álcool nestes vinhos tende a ser mais alto, o seu tamanho é perfeito para pequenas doses.

O Copo de Porto, além de ser importante porque faz parte da vida de nós portugueses, está desenhado para que todos os sabores de um bom Porto saiam realçados, mas sem que o teor de álcool o camufle. Além disso, o pé ao ser pequeno, ajuda que as nossas mãos aqueçam o copo e assim o sabor sai enriquecido.

O Copo de Sherry é um pequeno copo, geralmente em forma de trompete. Ainda que seja difícil explicar porquê o típico copo de Jerez tem esta forma, é usado para vinhos muito fortificados que devem ser servidos em doses muito pequenas. Assim, visto que o fundo do copo é tão estreito, temos a noção de que contém mais quantidade do que tem na realidade.

Os copos de vinho espumoso ou gaseificado, tendem a ser altos, esguios e com uma boca estreita para reterem por mais tempo ao gás, à excepção da taça vintage. 

A Flute está recomendada para servir Champagne seco e tal como os copos de vinho branco deve ser agarrada pelo pé para não aquecer. Além disso, o desenho da Flute permite às bolhas fazer um recorrido visualmente apelativo.

O Copo Tulipa é caracterizado por ter o fundo estreito, ser mais largo no meio e estreitar na boca. Tal como a Flute, este copo tem a boca mais estreita para que os vinhos gasosos consigam reter o gás durante mais tempo. É muitas vezes utilizado para servir cerveja.

A Taça Vintage tem vindo a cair em desuso, mas ainda faz parte dos serviços de copos mais antigos e sempre foi usada para servir champagne. No entanto, a sua forma permitia a rápida dissipação do gás e o facto de ter de ser agarrada pela taça, o que aquecia a bebida, fez com que fosse paulatinamente "banida" dos serviços. Hoje há quem sirva sobremesas neste tipo de taças.

Basicamente é isto. E peço desculpa aos enólogos, porque sei que a enologia é uma verdadeira ciência e que o mundo do vinho e dos copos é muito mais lato e complexo do que possa parecer para muitos. E para aqueles que não costumam pensar neste detalhe, só quero dizer-lhes que às vezes o melhor vinho pode não mostrar todo o seu esplendor se for utilizado o copo errado. Pensem nisso.

Tchin, tchin!!!

Uma mesa perfeita...

A mesa perfeita depende do gosto de cada um. Para uns tem que ser sofisticada, com cores fortes. Por outro lado, há quem prefira o conjunto de porcelana da avó, com frisos e florzinhas, enquanto outros preferem linhas simples e uma decoração minimalista. Há gostos para tudo e tudo é permitido desde que reflicta aquilo que queremos transmitir aos nossos convidados. Nestas coisas o céu é o limite, e podemos andar semanas a pensar numa decoração ou resolver o assunto num par de horas. Mas, para correr bem, independentemente do estilo, devemos estar atentos a alguns detalhes importantes:

Os guardanapos: como já puderam perceber para mim os guardanapos são deveras importantes. São a primeira coisa que os nossos convidados procuram e a primeira em que vão tocar. Desde a cor, à forma como estão dobrados, as decorações que podem ter, os lacinhos, ou até um chocolatinho. Para uma decoração zen podemos dobrar em flor de lotús, ou atar um raminho de lavanda a um guardanapo de linho para uma decoração campestre. Podemos atar guardanapos vermelhos com uma fita dourada para o natal ou com um saquinho de gomas para uma festa infantil. Prometo-vos que em breve encetarei tutoriais sobre a arte dos guardanapos... sejam pacientes.

O serviço: creio que já disse aqui algures que às vezes não é preciso ter louça toda igual (ainda que ter um serviço igual para todos os convidados é o ideal e dá muito menos trabalho!!!). Com a combinação certa podemos juntar dois ou mais serviços de pratos desde que seja harmoniosa a distribuição e que juntos façam uma miscelânea agradável.  Os marcadores ficam sempre bem, seja em que material for. Porcelana, inox ou até palha, porque ajudam a criar um padrão e a uniformizar a mesa. Em relação os copos e talheres aconselho a não abusar na quantidade. Dois copos, um para a água outro para o vinho. O mesmo em relação aos talheres, um para a carne e outro para o peixe. Este conselho não  serve, claro está, para o tal serviço à francesa. Nesse caso usem e abusem do que têm e tirem o pó ao serviço completo.

As flores, as velas, os espelhos, etc.: sobre isto tenho falado bastante. Flores bonitas não muito altas para permitir que os comensais possam ver-se e falar entre eles. Velas com todos os cuidados que vos indiquei num post há algum tempo. E todas as decorações que entendam e que realizem o propósito da festa que pretendem.

As toalhas: com medidas idóneas para a mesa e isso de remendar com uma toalha diferente um canto da mesa que fica descoberto é "foleiro". Podem usar-se os caminhos ou os individuais sem toalha, desde que a mesa seja bonita e esteja cuidada. Senão podem ser usados por cima das toalhas e são ideais para esconder a junção das mesas.

Os detalhes: estes podem fazer a diferença. Desde as ementas feitas com cuidado aos cartões marcadores de lugar. Pequenos complementos divertidos que ajudam a concretizar um tema. Por exemplo: conchas, estrelas do mar e búzios se o tema for a praia; um mini manjerico com um verso para cada pessoa se for uma mesa de S. João; ou uma pequena coroa em cartolina dourada a servir de argola para guardanapos no dia de Reis... 

A propósito da laranja...

O meu último post tem merecido alguns comentários.

Laranjas e cravinho

 Algumas pessoas ficaram surpreendidas que não sabiam que a laranja é o fruto do Natal. E outras, tem encetado "acesas" discussões comigo porque dizem que em Portugal não são "meias" que se colocam na chaminé, senão "botinhas". Para mim são meias e serão sempre meias. Mas para quem quer que sejam botinhas, botinhas serão!!!

E a propósito da laranja deixo-vos esta imagem de um trabalho fantástico que encontrei na net. Não é meu, e não posso citar o autor porque parece que muita gente se tem apropriado da imagem, mas penso que é de uma senhora norueguesa que faz coisas fantásticas. Sai barato, nada mais que laranjas e cravinho, mas tem um efeito espectacular e um cheiro ainda mais incrível. Para ser sincera, tentei fazer isto em casa. Saiu penoso, porque resultou ser mais difícil do que parece. Mas quem quiser tentar tem abaixo o link que explica passo a passo em inglês e com fotos. E depois convido-vos a partilhar o resultado aqui no blog. Boa sorte!!!

http://make-handmade.com/2012/01/06/christmas-craft-ideas-fragrant-christmas-oranges/

O que é que o Pai Natal vai deixar no sapatinho (ou meia)??? Uma laranja...

Imagem da Internet

Há, para quem não sabe, uma lenda que explica o porquê das meias de Natal penduradas na chaminé e o porquê a laranja se tornou, em alguns países, a fruta do Natal. Então foi assim:

  "Há muito, muito tempo, numa humilde casa vivia um homem com as suas três belíssimas filhas. Apesar da beleza das raparigas, nenhum rapaz queria enamorar-se de tão pobres criaturas, tal era a miséria em que viviam. E isto preocupava o velho e cansado pai, que temia o que viesse a acontecer quando chegasse o dia da sua morte. Só conseguia imaginar que as suas filhas, solteiras, sozinhas e pobres, seguiriam por maus caminhos, e que cairiam na desgraça e na vergonha.
  Na pequena aldeia onde viviam, comentava-se em todas as esquinas sobre o futuro daquelas raparigas. E durante uma dessas conversas entre comadres, São Nicolau passou e ouviu a história das meninas desamparadas. 
  São Nicolau achou de pronto que deveria ajudar a evitar tão negro destino. Porém, foi  advertido pelas comadres de que o pai tinha mau feitio e de que o seu orgulho nunca o permitiria aceitar ajuda 

Imagem da internet

alheia. Então, São Nicolau decidiu agir em segredo.
  Um dia, depois de anoitecer, e sem ninguém se aperceber, São Nicolau atirou três sacos de ouro através de uma janela aberta, fazendo pontaria certeira para dentro de três meias que estavam penduradas na lareira a secar.
  Quando, na manhã seguinte, o pai e as filhas se levantaram e encontraram os sacos de ouro ficaram extremamente felizes com a sorte que lhes tinha calhado. A partir desse dia, o destino daquela família mudou, e as três raparigas encontraram três maravilhosos esposos e viveram felizes para sempre."

Esta é a história que deu origem à tradição. Desde então, muitas crianças penduram as suas meias na lareira à espera de que São Nicolau não se esqueça de deixar uma prendinha. Nalgumas famílias, os pais das crianças começaram a colocar uma laranja dentro das meias para simbolizar o ouro deixado por São Nicolau.
Hoje em dia uma laranja é o que é, mas noutros tempos, sobretudo em tempos de guerra, uma laranja na meia era o melhor presente que uma criança podia receber. Quando procurei aprender um pouco mais sobre esta lenda, percebi que em alguns países da Europa central esta era uma tradição levada muito a sério. Houve tempos em que uma laranja era um tesouro. Felizmente, a tradição deixou de fazer sentido, mas creio que se perdeu a moral da história pelo caminho. Poder comer uma laranja era não só um verdadeiro regalo, como demonstrava uma enorme generosidade por parte de quem a lá punha (obviamente os pais). Creio que é algo que devemos pensar, nem que seja só por um segundo.

Imagem da internet

Contem esta história aos vossos filhos ou netos neste Natal, e expliquem-lhes que apesar de tudo o que se passa, ainda podem comer uma laranjinha.:)

Quem gosta de bolachas????

Pinheiro de Bolachas

Uma ideia muito rápida: façam bolachas em forma de estrela de vários tamanhos e depois vão empilhando da maior à mais pequena. Convém ir "colando" com algum creme ou chocolate. Terminem com uma estrela na vertical. Depois enfeitem com o que quiserem. Faltou-me açúcar em pó para fazer a neve...
Feliz Natal!!!

Arranjo de Natal..

Na mesa de Natal não deve faltar um arranjo, ainda que pequeno, de flores frescas ou secas. Aqui fica uma ideia que não é muito dispendiosa.

Arranjo de Natal

A rena que vêem na foto era uma decoração para pendurar no pinheiro, custou 50 cêntimos. Fiz três arranjos iguais e coloquei as renas dando a sensação que iam em fila saltando uma a seguir à outra.

Só é preciso flores, uma jarra ou cesto, um pouco de arame grosso, esponja e um bonequito natalício do bazar chinês (como é o caso).

 Depois é só fazer um pequeno arranjo, colocar a esponja na jarra ou cesto, e no centro do arranjo espetar o boneco com o arame.
Fácil, não é???

Mesa cinza e preto...

Olá. Estou de volta...

Arranjo com número de mesa

Desta vez quero mostrar-vos a decoração que fiz para a festa dos 60 anos do meu tio. Como foi em Novembro, a grande dificuldade foram as flores. Não há muita variedade nesta altura e neste mês as flores são especialmente caras.

Ementa

Gostaria de poder mostrar fotos com melhor qualidade, mas infelizmente, a sala estava escura e a câmara também não ajudava.

Escolhi para este efeito as cores preto e cinza. Fiz um arranjo tipo meia bola em mini-gerberas brancas com uma organza cinza na base e coloquei-as numa jarra estreita e alta para estar em evidência. No fundo da jarra coloquei pedras em acrílico transparente e colei três tiras de strass por fora.

Mesa

Para marcar as mesas, pendurei o número correspondente e contas de cristal dentro da jarra que suportava o arranjo.
A ementa, atada ao guardanapo cinza com uma fita preta, fiz de dupla folha. Por baixo, um papel cintilante prata, e por cima, a ementa impressa em papel engenheiro (com o detalhe de um brilhante pequenino colado).

Mesa

Para mim os brilhos, o strass e os espelhos fazem decorações fantásticas, mas sem exagerar!!! De repente poderia parecer uma festa de reveillon. É sempre importante ter em atenção a distribuição das cores. De uma forma geral, com as toalhas, os pratos, os guardanapos, etc, deve seguir-se esta distribuição: cerca de 70% de uma cor base (branco, bege, preto...), 20% de uma cor que é o tema (cinza, rosa, azul...) e 10% de brilhos ou espelhos. Isto não tem que ser rigoroso, mas dá para ter uma ideia.Para mim creio que tem resultado.

Detalhe Mesa

Este caso foi para um aniversário, mas vem aí a temporada de festas... inspirem-se!!!

Não queria deixar de frisar que, tudo isto, só foi possível graças à amabilidade dos que gerem  e trabalham no Restaurante "O Casarão" em Leiria. Além disso come-se lá muito bem. Recomendo!!!

Uma mesa de Domingo de Primavera...

Para aquelas pessoas que são como eu, que qualquer dia serve para celebrar e dar às pessoas da nossa vida um miminho, aqui vai uma mesa para um destes Domingos de Primavera cheios de sol e de cor. Não é preciso nada de mais: uma toalha bonita, umas flores e um pouquinho de tempo dedicado à criatividade.

Para este conceito, "simples mas bonito em família , não vale a pena por a  na mesa a melhor toalha do enxoval. Uma toalha simples, com cores ou branca, é o suficiente.

Mesa de Domingo

Também não vale a pena tirar o melhor serviço, apenas temos que tentar conjugar o que temos com alguma esperteza. Se os pratos forem de uma cor única é muito fácil e podemos conjugar outra cor sem cometer erros cromáticos "garrafais". Se, como é o caso que vos apresento, tem algum motivo de outra cor, temos que tem mais algum cuidado à hora de adicionar outra cor à mesa. Quem já teve oportunidade de visitar outras páginas deste blog, já pôde ver que os laços rosa se repetem uma e

Arranjo floral

outra vez... pois é, a ideia é mesmo esta, fazer uma mesa bonita sem gastar dinheiro.
O único gasto extra que tive foi as flores que comprei, escolhendo a cor já a pensar nas fitas que ia usar.
Tentem não ser demasiado ousados cromaticamente, porque a probabilidade de sair mal é maior. Para estas ocasiões o branco e verde, ou branco e azul, ou branco e amarelo são as melhores opções.

Mesa de Domingo

Para que este conceito funcione, na minha opinião há coisas que não podemos fazer: usar guardanapos de papel, não ter serviço igual para todos e não ter espaço na mesa para tudo. Em relação a este último, para que me entendam, eu explico: é um almoço em família  em que estamos todos a conversar e a usufruir da companhia uns dos outros, por isso, o pão está na mesa, o vinho, a água e mais tarde, a comida. Se puser marcadores, dois ou três tipos de copos, um arranjo floral de grandes dimensões, deixa de ser um almoço intimo e perde-se a ideia inicial. O objectivo é que estejamos todos sentados e possamos interagir.

Aproveitem estes Domingos de sol e dêem à vossa família e/ou amigos um miminho... porque todos merecemos!!!!

Um miminho muito fofinho...

Outro miminho que podem oferecer ao amor da vossa vida é o vermelhíssimo Red Velvet Cake. Esta receita não é minha, é apenas um clássico da gastronomia americana. E não podia ter uma cor mais adequada ao Dia dos Namorados.

Ingredientes:  15g de Cacau em pó Y 15 ml de essência de baunilha Y 115g de manteiga Y 20ml de corante alimentar vermelho Y 280g de farinha com fermento Y 2 ovos Y uma colher de chá de sal Y uma colher de chá de bicarbonato de soda Y 5ml de vinagre branco Y 250g de buttermilk *Y 300g de açúcar

*em Portugal é dificil encontrar buttermilk. Quem vive perto de um supermercado Aldi, pode encontrá-lo lá junto dos iogurtes com o nome de Buttermilch, senão pode fazer-se em casa misturando uma colher de sopa de vinagre numa caneca de leite (depois de uns minutos o leite talha e esse resultado é parecido ao buttermilk)

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

3. Num recipiente, misturar o corante com o cacau e a essência. Reservar.

4. Noutro recipiente, bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

5. Nessa mistura com manteiga junta-se os ovos em separado. Depois junta-se a farinha aos poucos alternada com o Buttermilk.

6. Bater bem e adicionar depois os sal, e em seguida a mistura com o corante.

7. Adicionar o vinagre e o bicarbonato de soda, previamente misturados.

8. Levar ao forno cerca de meia hora.

9. Retirar e deixar arrefecer antes de desenformar. 

Red Velvet Cake

Depois cortei ao meio e barrei com uma mistura de queijo mascarpone, açúcar em pó e essência de baunilha. Decorei com chocolate em pó e uns corações de chocolate negro feito por mim. Voilá!

Dia dos Namorados...

Olá. Vem aí o Dia dos Namorados. Eu, pessoalmente, não sou uma adepta fervorosa deste dia. Ou melhor, acho que deve ser sinalizado com uma comida especial, ou uma sobremesa sumptuosa, ou algum detalhe especial. Mas não é meu hábito, ou melhor dizendo, nosso hábito, ir jantar fora ou trocar presentes nesta data em particular. É para as pessoas como eu que dedico o post de hoje. Deixo-vos uma dica simples, rápida de fazer e vos vai deixar românticos logo pela manhã.

Ingredientes: Chocolate (eu usei em forma de coração, mas não é obrigatório), massa folhada, manteiga q.b.

Coloca-se o chocolate entre a massa folhada e corta-se com um cortador de bolachas em forma de coração; depois pincela-se com manteiga e leva-se ao forno 10 minutos a 180º, ou até ficarem dourados. Depois adornei com mel, porque sei que o meu marido adora (podem usar chocolate, ou topping morango...)

Depois é só surpreender o seu/sua amado/a, ao pequeno-almoço com uns mini folhados em forma de coração. Demoraram 15 minutos a fazer, mas podem ter efeito toda uma vida. E vivam felizes para sempre!!!

Mil desculpas...

Olá a todos! Foi há já alguns meses que postei alguma coisa, mas a verdade é que tive problemas no acesso ao blog (espero que estejam resolvidos de vez!!!). O pior de tudo foi que isto tinha que me acontecer na época que mais gosto, no Natal e Ano Novo. Tinha imensas ideias para partilhar convosco... Haja paciência!!! Hoje já é um grande dia para mim, por poder estar aqui a escrever esta mensagem...

Como não vale a pena chorar sobre o leite derramado, prometo que a partir de amanhã vou mostrar-vos algumas ideias para um dia dos namorados muito romântico…

Até já!!!

Sopa de letras...

Olá. Estou de volta à actividade!!! E a pensar já no Natal, hoje trago-vos uma ideia para os vossos embrulhos.
Tive esta ideia quando me faltou papel de embrulho. Criei uma sopa de letras falsa (pois na verdade não dá para jogar) e inseri uma mensagem no meio das letras. O primeiro embrulho que fiz assim não foi este da foto, mas para vos mostrar como fica, fiz este e escrevi uma mensagem de Natal com o nome da pessoa que o vai receber. Na realidade até acabamos por poupar nas etiquetas e autocolantes para por nome. Podemos fazer um papel de embrulho personalizado, só com o nome, com uma mensagem de feliz aniversário, de Natal ou até mesmo um poema. Ou, para quem gosta de coisas mais sofisticadas, pode imprimir a sopa de letras num papel brilhante ou nacarado. Convém, isso sim, que seja um papel fino e que não deixe escorrer a tinta.

Embrulho com mensagem

Infelizmente só tenho impressora A4, o que me limita, porque só serve para prendas de tamanho reduzido. Para quem quiser usar o meu modelo de impressão A4, clique aqui. Depois, para quem está minimamente familiarizado com o Word, basta alterar a mensagem e mover as linhas vermelhas de modo a ajustá-las ao texto.
Espero que gostem!

Aniversário de casamento, dos 41 aos 55...

Olá. Eu bem sei que há muito tempo que não posto nada. Nem tem sido só por preguiça, mas também por alguma falta de tempo. E, com muita pena minha, não tenho realmente nada de novo para vocês! Mas, enquanto vou preparando uns projectos para o Natal, fiquem com mais alguns aniversários de casamento...

41ºAniversário - Bodas de Seda

42ºAniversário- Bodas de Prata Dourada

43ºAniversário- Bodas de Azeviche

44ºAniversário- Bodas de Carbonato

45ºAniversário- Bodas de Rubi ou Platina ou Safira

46ºAniversário- Bodas de Alabastro

47ºAniversário- Bodas de Jaspe 

48ºAniversário- Bodas de Granito

49ºAniversário- Bodas de Heliotropio

50ºAniversário- Bodas de Ouro

51ºAniversário- Bodas de Bronze

52ºAniversário- Bodas de Argila

53ºAniversário- Bodas de Antimonio

54ºAniversário- Bodas de Níquelo

55ºAniversário - Bodas de Ametista

Velas...

Está a aproximar-se uma temporada de festividades bastante importantes. Falo sobretudo do Natal e do

Imagem Microsoft ClipArt

Ano Novo, mas para algumas pessoas o dia de Todos os Santos ou, até mesmo, o Halloween, são dias em que a decoração inclui velas à mesa ou espalhadas pela casa. Muitas vezes eu mesma incentivo o uso de velas na decoração. Por isso, tenho a obrigação de fazer algumas recomendações a esse respeito:

- Ainda que seja quase escusado, nunca é demais alertar para o uso de velas perto de crianças ou animais sem supervisão.
- Atenção ao local onde se colocam as velas. Cortinas, toalhas ou qualquer artigo inflamável deve estar devidamente afastado.
- De preferência deve-se colocar as velas em castiçais, pratos ou qualquer outro objecto não inflamável, e assegurem-se de que está estável.

- As velas não devem nunca substituir a iluminação num jantar ou festa. Podem ser decorativas ou criar ambiente, mas não devem nunca substituir a luz eléctrica  por muito ténue que seja.
- Ao comprar velas para por na mesa, esqueçam as velas de cheiro. Já aconteceu a alguma pessoas comprar velas com aroma agradável, mas quando se está  numa refeição, a mistura de cheiros torna-se insuportável, causando náuseas.
- As velas numa festa com movimento, música e dança são um perigo. Cuidado onde as colocam.
- Certifiquem-se que apagam as velas antes de sair de casa ou de ir para a cama.
- Nunca colocar velas próximas de bebidas alcoólicas destiladas.
- Muito cuidado com velas dentro de objectos de vidro, que aquecem e podem provocar queimaduras.
- As velas com decorações de plástico ou de outro material tem que estar sempre vigiadas, porque muitas vezes essas mesmas decorações são inflamáveis.
- Cuidado com o transporte de velas. A cera quente pode causar queimaduras graves, por isso é melhor esperar que arrefeça ou transportar a vela num recipiente próprio.
- Cuidado ao por a vela numa mesa onde as pessoas tem que se debruçar (ex. uma mesa com comida), nestes casos as senhoras com cabelos compridos podem ter um susto.
- Resta alertar para os perigos do uso de velas em árvores de natal, arranjos de flores artificiais, em zonas onde há correntes de ar ou junto de combustíveis.

A prudência é a melhor das amigas. Cuidem-se!!!

Tipo de serviço de mesa: à francesa...

Hoje explico, de uma forma muito vaga, como é o serviço à francesa. Em primeiro lugar, quero dizer-vos que este é um tipo de serviço muito requintado, utilizado sobretudo em banquetes, festas especiais, embaixadas ou  em eventos que exigem um alto nível de protocolo. Por isso, não se sintam mal se em vossa casa não costumam receber assim, mas se algum dia quiserem experimentar, têm aqui as dicas.

A disposição da mesa é, neste tipo de serviço, uma das questões mais importantes a ter em conta. Um verdadeiro serviço à francesa tem que ser exímio à hora de colocar os pratos e todos os utensílios necessários.

De uma forma geral esta é a disposição dos pratos e talheres:

Há que ter em conta que são necessários entre 60 a 70 cm para cada pessoa e, deve-se deixar cerca de 30 cm entre cada convidado, o que requer necessariamente muito espaço.

Por ser um serviço com tantas regras de protocolo, e para quem quer levar a sério as regras, talvez seja melhor colocar placement cards, ou seja, cartões com o nome de cada convidado indicando o seu lugar na mesa.

O serviço também tem regras:

1- O jantar começa a ser servido pela convidada principal à direita do anfitrião;

2- Depois da convidada principal são servidas todas as outras mulheres à mesa terminando na anfitriã;

3- Só depois de servir as mulheres, e pela mesma ordem, são servidos os senhores;

4- Os pratos são servidos pelo lado esquerdo dos convidados e retirados pelo lado direito.

5- Quando os convidados se sentam já deve haver água nos copos e pão no pratinho adequado.

Na realidade há muitas mais regras, quer para o serviço quer para os convidados, mas creio que também que entre familiares e amigos não convém abusar, porque se não é habitual servir assim, podemos acabar por cair no ridículo. No caso de os vossos convidados não estarem habituados a este tipo de serviço, não imponham a etiqueta, porque as pessoas devem estar relaxadas e alegres para o convívio correr da melhor maneira. Além disso, quem recebe deve estar preparado para alguns "pontapés" no protocolo, porque afinal muito poucas pessoas estão familiarizadas com este conceito.

Embrulhos...

Olá. Hoje decidi criar uma nova rubrica: embrulhos.
Para mim a forma como um presente vem embrulhado diz muito sobre quem o oferece. Eu gosto de dedicar-me a embrulhar e a personalizar os presentes que ofereço, tal como a escolher o que vou oferecer. Muitas vezes nem precisamos de gastar muito dinheiro, basta escolher "aquela" prenda que sabemos que a outra pessoa vai gostar. Depois fazer um bonito embrulho só demonstra que dedicamos um pouco de tempo a pensar na pessoa a quem o vamos oferecer.
Admito que nem todas as ocasiões exigem um embrulho muito pomposo: o melhor é reservar os modelos mais sofisticados para prendas de casamento ou de natal, ou para um aniversário com um número bonito. Mas, mesmo assim podemos sempre comprar um bonito papel ou aproveitar uma fita de tecido que temos lá por casa.
Hoje deixo-vos um embrulho de aniversário que fiz para uma amiga (já com certa idade), no qual aproveitei a uma fita que tinha lá por casa (reparem nas fitas dos guardanapos da minha festa de aniversário!!!) e umas tiras autocolantes que comprei numa papelaria.
Acho que ela gostou... do embrulho e da prenda!!!!

Lanterna de Outono...

Hoje deixo-vos uma manualidade muito fácil de fazer. Para fazerem uma lanterna de Outono necessitam de uma folha de papel de lustro, um frasco, cola universal, folhas do jardim e um tealight.

Passo 1: Cortar uma tira de papel de lustro (a largura depende da altura do frasco), suficientemente comprida para dar a volta ao frasco.

Passo 2: Colar as folhas no revés da folha (na parte mais clara), em toda a extensão da tira.
Passo 3: Colar a tira de papel de lustro com a parte colorida para fora (as folhas ficam entre o frasco e a folha de papel). Colocar um tealight lá dentro e acender!
E eis o resultado:

Estas lanternas ficam fantásticas em saraus ou festas nocturnas, onde haja pouca iluminação. Além disso são uma solução óptima para reciclar frascos de vidro.
Aproveitem a dica e organizem uma festa ao ar livre (se a chuva permitir!), façam uma fogueira, assem castanhas ou batatas doces, reúnam os amigos e brindem com agua-pé à luz das lanternas de Outono!!!

Dica: esta técnica pode ser utilizada para outras ocasiões, basta substituir as folhas por corações (para o dia dos namorados) ou estrelas (para o Natal), por exemplo. O importante é que o papel não seja demasiado opaco para permitir que a luz crie contraste.